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1、柚子發(fā)紅了能不能吃，要視具體情況而定。從果肉的顏色上看，柚子有白肉柚和紅肉柚之分，如果說(shuō)將柚子打開后，果肉和果皮都是紅色的，那么這樣的柚子就屬于紅柚，是可以直接食用，但如果說(shuō)柚子肉本身是白色的，有輕微發(fā)紅的現(xiàn)象時(shí)，可以繼續(xù)食用，若是發(fā)紅情況很嚴(yán)重的話，那么說(shuō)明白柚子已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要食用。

2、紅柚發(fā)紅是因?yàn)楣庵泻蓄惡}卜素和番茄紅素，所以呈現(xiàn)出現(xiàn)的顏色就是紅色，所含類胡蘿卜素和番茄紅素含量越多，顏色就越紅；而白柚發(fā)紅，最有可能是因?yàn)榉啪昧耍呀?jīng)老化了，或者是打開后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，而出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象。