竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-04-27 11:09:43作者：未知
1、食材：黃油110克、綿白糖40克、雞蛋25克、低筋面粉175克、可可粉10克、巧克力醬適量。
2、首先是原材料的準(zhǔn)備，雞蛋打散稱重，黃油提前室溫軟化好，冬季室溫軟化的時(shí)間比夏季要長(zhǎng)一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短取決于您家里的室溫是多少度。
3、黃油和白糖用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，電動(dòng)打蛋器先不要著急啟動(dòng)，先借助打蛋器手動(dòng)按壓一下黃油和糖粉，讓黃油和糖粉先融合一下，這樣打發(fā)黃油的時(shí)候白糖不會(huì)飛濺，接下來(lái)加入全蛋液這一步只要掌握，分次、少量的加入原則就可以了，每加入一次蛋液就要用打蛋器把黃油和蛋液充分融合好，然后再加入下一次蛋液，如果一次性把蛋液倒進(jìn)去，融合不好的話就會(huì)呈油水分離的狀態(tài)。
4、打蛋盆邊上的黃油要及時(shí)用橡皮刮刀刮下來(lái)，集中在一起，這樣黃油和蛋液才能夠充分的融合好，打發(fā)的時(shí)候兩只手要配合好，一只手轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆，另一只手拿打蛋器要在打蛋盆中轉(zhuǎn)著圈的打，要讓打蛋器直接接觸打蛋盆，這樣才能打發(fā)好。
5、把所有粉類過(guò)篩加入打發(fā)好的黃油蛋液中，因?yàn)楦鞣N粉類都有吸水性，尤其是打開過(guò)包裝的，即便你密封的再好，可能也會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象，可可粉這種結(jié)塊現(xiàn)象就是比較明顯的，所以過(guò)篩可以把結(jié)塊的粉類處理好，另外因?yàn)橛械徒蠲娣酆涂煽煞蹆煞N粉類，過(guò)篩就等于把兩種粉類融合均勻了，然后戴上手套把面粉和黃油抓捏在一起，最后形成一個(gè)光滑的面團(tuán)。然后放冰箱冷藏一會(huì)，讓面團(tuán)降溫抱團(tuán)，如果著急的話可以冷凍10分鐘也是可以的。
6、冷藏好面團(tuán)稱重分劑子，按30克一個(gè)分的劑子，然后搓圓在面團(tuán)頂部中間開窩，開窩后面皮要薄厚均勻，否則包入巧克力醬以后，面皮薄厚不均勻的話，薄的地方巧克力醬會(huì)露出來(lái)。
7、烤箱提前預(yù)熱好上下火160度烤18-20分鐘，烤好之后轉(zhuǎn)移到晾網(wǎng)上，晾涼就可以吃了，吃不完的放密封罐保存一周沒(méi)有問(wèn)題。