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1、其來歷有個(gè)傳說，相傳是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的賢才孫臏被龐涓忌妒，將他陷害關(guān)進(jìn)馬棚，善良的士兵同情他，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟后捏成小團(tuán)子，偷偷送給孫臏?zhǔn)秤谩Ｒ蚱湫螤?、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發(fā)現(xiàn)其中秘密，最后孫臏被人救出后報(bào)了仇。后來形成了吃立夏飯的習(xí)俗，現(xiàn)在有些地區(qū)的人們會(huì)將米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗，民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑。

2、常見的立夏飯中，食材是很豐富的，加入了雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，不僅配色好看，讓人胃口大開，也具有五谷豐登的寓意，因?yàn)椴簧俜N類的東西加入一起煮，顯得特別豐盛。在這個(gè)時(shí)節(jié)吃五色飯，還有一年到頭身體健康的含義。