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1、食材：雞雜，麻椒，生姜，蒜頭，桂皮，八角，香葉，生抽，蠔油，紅辣椒，綠辣椒。

2、首先將雞雜清理干凈備用。

3、然后鍋中放入適量的清水，把雞雜倒入鍋中。

4、接著把生姜洗干凈切成薄片，蒜頭剝?nèi)ネ鈿ぃ谷脲佒小?/p>

5、然后往鍋中加入兩勺的醬油和兩勺的蠔油。

6、接著往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和花椒，開(kāi)小火鹵30分鐘。

7、在鹵制的過(guò)程當(dāng)中，大家不要忘記用勺子撈去浮在表面上的浮沫。

8、然后把紅綠辣椒斜切成片備用，等到鍋中的水份所剩無(wú)幾了就將紅綠辣椒倒入鍋中翻炒一下就可以出鍋了。