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1、五花肉500克，雞蛋3個(gè)，肉夾饃餅胚2個(gè)，料酒2勺，冰糖10克，老抽1勺，生抽1勺，鹽1勺，蔥段10克，姜2片，八角2個(gè)，小茴香2個(gè)。

2、首先把500克五花肉切成小塊涼水下鍋，加入兩勺料酒水開(kāi)后焯水五分鐘，鍋中熱油后加入10克冰糖炒出糖色，把五花肉倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，加入一勺老抽上色，再加入一勺生抽提鮮。

3、然后放入一勺鹽、蔥段10克、姜2片、兩顆八角和小茴香，加入500克清水沒(méi)過(guò)肉塊，再放入三個(gè)雞蛋蓋蓋小火慢燉一個(gè)小時(shí)，然后把兩個(gè)肉夾饃餅胚放到電餅鐺中烙6分鐘就可以了。

4、最后把餅胚開(kāi)一個(gè)口，把剁碎的五花肉和雞蛋放進(jìn)去，香噴噴的肉夾饃就做好了。