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步驟1

食材：瘦肉200克、芥藍(lán)200克、大蒜2瓣、大蔥10克、淀粉2克、上海青20克。調(diào)味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、鹽1克。

步驟2

上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

瘦肉切絲，加入料酒、生抽、淀粉，拌勻腌制10分鐘。

步驟4

芥藍(lán)切絲。

步驟5

大蒜切片。

步驟6

大蔥切絲。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入肉絲炒至變色，盛出備用。

步驟8

鍋中留底油，下入蒜片炒香，放入芥藍(lán)炒至斷生，加入肉絲、大蔥絲、鹽炒勻，盛入盤中，放入上海青點(diǎn)綴即可。