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步驟1

食材：去皮綠豆100克、白糖30克、玉米油46克、豬油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、溫熱水24克。

步驟2

去皮綠豆用水浸泡12個小時。

步驟3

放入鍋中蒸40分鐘，能用手碾碎即可。

步驟4

將綠豆放入盆中，碾碎成泥。

步驟5

平底鍋中加入28克玉米油，加入綠豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成團即可。

步驟6

60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克溫水，混合揉成面團。

步驟7

用保鮮膜覆蓋醒30分鐘。

步驟8

制成水油皮。

步驟9

32克低筋面粉、18克豬油，混合揉成面團。

步驟10

用保鮮膜覆蓋醒置30分鐘，制成油皮。

步驟11

將水油皮分成27克一個的劑子、壓扁，油皮分成13克一個的劑子。

步驟12

依次將每個油皮包入水油皮中，合攏、搓圓、搟長。

步驟13

卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

步驟14

取出搓圓，搟成圓形。

步驟15

放入綠豆餡，包好，收口向上，放入烤盤中。

步驟16

烤箱190度預熱10分鐘，放入烤盤，烤20分鐘，即可。