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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞肉200克、姜1塊、油適量、蒜3瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙。

步驟2

雞肉洗凈剁塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

鍋中燒熱水，水開(kāi)放入雞肉，焯水2分鐘，撈出備用。

步驟7

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜炒香。

步驟8

然后加入雞肉、料酒，翻炒3分鐘。

步驟9

接著加入豆瓣醬、老抽，繼續(xù)翻炒1分鐘。

步驟10

再加適量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

步驟11

接下來(lái)加入鹽、雞精調(diào)味。

步驟12

最后大火收汁，撒上蔥花即可。