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步驟1

食材：牛肉200克、黃豆芽100克、大蔥1根、姜2克、干辣椒8個(gè)、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣醬3克、料酒2克、鹽2克。

步驟2

大蔥切末。

步驟3

姜切末。

步驟4

干辣椒切小段。

步驟5

大蒜切末。

步驟6

牛肉切片。

步驟7

放入料酒、鹽、淀粉，拌勻腌制1小時(shí)。

步驟8

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入豆瓣醬、大蔥末、姜末、蒜末爆香。

步驟9

倒入適量清水，放入1克鹽，大火煮開，放入豆芽煮3分鐘，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。

步驟10

牛肉片上放入干辣椒、花椒，熱鍋燒油，油熱后澆入即可。