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步驟1

食材：雞胗300克、姜1塊、大蒜3瓣、香菜2根、八角2個、香葉1片。輔料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、鹽1克、紅油5克、花椒油2克、香油1克。

步驟2

姜切片。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

香菜洗凈切段。

步驟5

鍋中加入適量清水，放入雞胗、姜片、香葉、八角，調(diào)入料酒5克、生抽10克、老抽3克攪拌均勻，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，撈出放涼。

步驟6

然后切片。

步驟7

碗中放入雞胗片、香菜段、蒜末，調(diào)入生抽5克、鹽1克、紅油5克、花椒油2克、香油1克攪拌均勻。

步驟8

即可裝盤食用。