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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞腿200克、油適量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小蔥1根、鹽1茶匙。

步驟2

雞腿洗凈打上花刀。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

首先起鍋燒水，水熱后放入雞腿、料酒焯水2分鐘，撈出備用。

步驟6

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入白糖炒出糖色，再放入雞腿炒上糖色。

步驟7

接著將炒好的雞腿放入砂鍋內(nèi)，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、鹽，倒入適量清水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，鹵30分鐘。

步驟8

最后盛入盤(pán)中，淋入少許鹵汁，撒上蔥花即可。