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步驟1

準(zhǔn)備食材： 雞肫300克、青蒜50克、蒜瓣30克、大蔥5克、淀粉適量、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、紹酒2勺、高湯適量、色拉油適量。

步驟2

首先將蔥切末。

步驟3

青蒜切成小段備用。

步驟4

再把洗凈的雞肫切成薄片，裝入碗中備用。

步驟5

鍋中加入清水燒沸，倒入雞胗焯水，然后撈出瀝干待用。

步驟6

鍋中加底油燒熱，先下入蒜瓣，再加入蔥末爆香。

步驟7

再加入雞肫、青蒜段，倒入適量高湯，加入味精、精鹽、白糖、紹酒，燒至入味。

步驟8

最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。