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步驟1

食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個(gè)、草果1個(gè)、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣 調(diào)味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蠔油2克、雞精1克、料酒3克

步驟2

姜切片。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

鴨爪放入冷水鍋中，加入料酒、香葉、八角、草果、茴香、姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡。

步驟5

小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精，拌勻。

步驟6

.撈出鴨爪，裝入碗中，淋入醬汁。

步驟7

腌制2小時(shí)即可。