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步驟1

準備食材：牛蹄筋300克、紅椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小塊、鹽1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、香油適量、色拉油適量。

步驟2

鍋中加入適量清水燒開，放入牛蹄筋煮5分鐘，然后撈出，沖洗干凈備用。

步驟3

紅辣椒切條。

步驟4

青椒切條。

步驟5

姜切片。

步驟6

香菜切小段。

步驟7

蒜切蒜末。

步驟8

鍋中加入色拉油，放入姜片、干辣椒，小火攪動，至油色變紅，撈出干辣椒，留辣椒油備用。

步驟9

另起鍋，加入適量清水，放入牛蹄筋，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮1小時，關(guān)火后浸泡20分鐘。撈出沖涼、切成小條。

步驟10

將切好的牛蹄筋倒入碗中，加入青椒條、紅辣椒條、香菜段，加入鹽、味精、雞精、蒜末，拌至入味。

步驟11

最后加入香油、紅油，攪拌均勻即可。