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步驟1

準備食材：豬蹄300克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、茴香5克、冰糖10克、生抽1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、色拉油適量、料酒1湯匙。

步驟2

姜切片。

步驟3

再將豬蹄洗凈備用。

步驟4

然后放入冷水鍋中，待水燒開，撇凈血水泡沫，將豬蹄撈起瀝干水分。

步驟5

鍋里放少許油，油溫不高的時候，放入冰糖。

步驟6

待冰糖起泡，用鍋鏟翻動冰糖，成絳紅色后倒入豬蹄。

步驟7

快速翻炒豬蹄，使其上色。

步驟8

再加入料酒、生抽、蠔油、醬油繼續(xù)翻炒。

步驟9

然后鍋中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小時。

步驟10

最后收汁，撒上蔥花即可。