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步驟1

食材準(zhǔn)備：南瓜400克，百合80克，青椒5克，紅椒5克，大蔥末5克，姜末5克，精鹽1小匙，味精1小匙，淀粉1大匙，色拉油1大匙。

步驟2

南瓜去皮，去瓤，切成長片。

步驟3

紅椒去籽，切成菱形片。

步驟4

青椒切成片，裝入碗中。

步驟5

鍋中燒水，將南瓜片、百合放入沸水中燒熟，撈出瀝干備用。

步驟6

鍋中加油，油溫?zé)廖宄墒?，倒入姜末，大蔥末，青紅椒片，再倒入南瓜、百合略炒，加入鹽、味精，翻炒均勻。

步驟7

最后用水淀粉勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即可。