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　　面粉里加酵母和水拌成面團(tuán)；揉面團(tuán)，直到表面光滑，然后發(fā)酵；包菜洗凈切碎，加鹽腌制一下；粉絲浸泡半個(gè)小時(shí)切碎；包菜和粉絲混合，加香油、蠔油、醬油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖拌勻；面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮；面皮里放餡料包成包子。包子冷水上鍋蒸20分鐘；蒸好后燜5分鐘即可。

　　在家怎么蒸素包子

　　主料：

　　面粉500g，包菜，粉絲

　　輔料：

　　香油20ml，蠔油5ml，醬油，白胡椒，辣椒粉，五香粉，糖

　　素包子的做法

　　1.在面粉里面加入2克酵母，然后加水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán)；

　　2.反復(fù)揉面團(tuán)，直到表面光滑為止，然后放在溫暖的地方發(fā)酵；

　　3.包菜洗干凈，瀝干水分，然后切碎，加入適量鹽，腌制一下，讓其脫水；

　　4.粉絲用熱水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后撈出切碎備用；

　　5.把包菜和粉絲混合在一起，放進(jìn)一個(gè)盆里，然后加入香油、蠔油、醬油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖攪拌均勻，做成餡料；

　　6.把發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，然后搟制成面皮；

　　7.將餡料包進(jìn)面皮里，然后包成包子；

　　8.鍋里倒入清水，將包子放進(jìn)籠屜，然后冷水上鍋蒸20分鐘左右；

　　9.蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，燜5分鐘，取出即可。

　　小貼士：

　　1、素包子的餡料可以選擇自己喜歡的食材進(jìn)行制作，這里我用了包菜和粉絲。

　　2、搟制包子皮的時(shí)候，要四周爆，中間厚，這樣蒸的時(shí)候就不會(huì)破皮了。