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　　食材：香菇8朵、鵪鶉蛋8個(gè)、小蔥2根

　　步驟：

　　1、小蔥2根切蔥花，香菇洗凈去蒂，香菇蒂切碎，香菇裝盤，每個(gè)香菇上打入1個(gè)鵪鶉蛋。

　　2、蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入香菇蒸15分鐘，蒸好取出，撒上蔥花。

　　3、碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蠔油1勺、生抽1勺，清水1勺、水淀粉半勺調(diào)成醬汁。

　　4、鍋中放入適量油，倒入調(diào)好的醬汁，煮至湯汁收濃，將熬好的醬汁淋在香菇上即可。