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步驟1

準(zhǔn)備食材：糯米100克、豬肉末100克、咸鴨蛋2個、新鮮香菇100克、洋蔥50克、豆腐泡100克、小蔥1根、食用油5克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克。

步驟2

糯米洗凈、加清水浸泡3小時、瀝干備用。

步驟3

豬肉末加料酒、淀粉、生抽、白胡椒、鹽、拌勻、腌制10分鐘。

步驟4

鮮香菇切丁。

步驟5

洋蔥切末。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

豆腐泡從一側(cè)劃一道口。

步驟8

咸鴨蛋取出蛋黃、壓碎。

步驟9

腌制的豬肉末中、加入泡好的糯米、咸蛋黃碎、香菇丁、洋蔥末拌勻。

步驟10

用筷子將肉塞入豆腐泡中、塞滿后放入盤中。

步驟11

將做好豆腐泡糯米蛋放入蒸鍋、冷水大火蒸煮30分鐘。

步驟12

取出撒蔥花即可。