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步驟1

準(zhǔn)備食材：烏江魚200克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、紅椒10克、小蔥1根、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣。

步驟2

烏江魚切片。

步驟3

黃瓜切塊。

步驟4

胡蘿卜切塊。

步驟5

紅椒切圈。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

姜切片。

步驟8

蒜切片。

步驟9

小米辣切圈。

步驟10

首先在碗中加入鹽、蠔油、番茄醬、黃豆醬，倒入少許水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成醬汁。

步驟11

然后將魚肉放入容器中，倒入料酒去腥腌制10分鐘。

步驟12

接著起鍋燒油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入魚肉、黃瓜、胡蘿卜、翻炒均勻。

步驟13

接下來在鍋中加入調(diào)制好的秘制醬料，倒入適量清水燜煮15分鐘。

步驟14

接著倒入紅椒、胡椒粉大火收汁。

步驟15

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。