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2022-08-08
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更新時間：2022-03-11 07:52:34作者：佚名
南京特色小吃有鹽水鴨、鴨血粉絲湯、皮肚面、牛肉鍋貼、鴨油酥燒餅、赤豆元宵和梅花糕等。
鹽水鴨
南京被稱為“鴨都”，這里的鴨子很有名，比如這道鹽水鴨，鹽水鴨據(jù)說已有一千多年的歷史，皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質(zhì)酥嫩，一口下去口感細(xì)膩，非常好吃，來南京，一定要吃的就是這道鹽水鴨，很多人不僅要吃，而且還要買一些帶走。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，鴨血粉絲湯主要是用鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。這道小吃做法并不難，但是其口味平和，鮮香爽滑，以及南北皆宜的口味特色，在全國都很有名，南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
皮肚面
皮肚面是南京特色小吃，湯料濃香，物料多樣，鮮美爽口，一直以來都很受歡迎。皮肚是一種很健康的食物，含有大量的微量元素，促進(jìn)新陳代謝，滋顏潤膚。皮肚就是將鮮豬肉皮曬干而成，皮肚面是南京獨(dú)有的面，湯料充盈，酷似于大雜燴，十幾樣?xùn)|西，皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等，一鍋燴制而成。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多、咸中帶甜是南京特色小吃，傳統(tǒng)風(fēng)味，屬金陵菜。這是一種煎烙的餡類食品，形狀似餃子，但比餃子略細(xì)長。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
鴨油酥燒餅
鴨油酥燒餅是南京夫子廟的傳統(tǒng)小吃，這種燒餅別具特色，是用精選鴨油燒制出來，其選料、火候、制作都很講究，上面布滿了香香的芝麻，里面層次分明，入口又香又酥，回味無窮。要吃正宗的口味，一定要去南京夫子廟，鴨油酥燒餅就是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn)。
赤豆元宵
赤豆元宵是南京土著最鐘愛的一道南京特色小吃，最有名的莫過于蓮湖糕團(tuán)店，這家店不僅有好吃的糕團(tuán)，還有赤豆元宵，濃濃稠稠的一大碗，用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，用“軟糯香甜”形容真是當(dāng)之無愧!所有進(jìn)店的人，幾乎都會先來碗赤豆元宵，然后再點(diǎn)些湯面，或者鍋貼糕團(tuán)。
梅花糕
南京的梅花糕特色鮮明，和其他地方的梅花糕不一樣，它在梅花糕制作的基礎(chǔ)上加入元宵、青紅果、松子仁等，味道更加豐富。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，里料豐富，老少皆宜。在南京，梅花糕有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，是一個名氣很高的南京特產(chǎn)。