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　　面包機里加水、糖、面粉和酵母揉面，醒發(fā)至2倍大。案板上撒面粉，面團排氣。碗里放入油和鹽做成汁。面團搟成薄片，刷上油鹽汁，撒上蔥花。面片兒卷成花卷，切成多個劑子，兩個劑子疊一起?？曜釉谥虚g壓一下，做成胚型。蒸籠上放屜布，放上花卷靜置15分鐘。大火蒸20分鐘，熄火燜3分鐘。

　　早餐花卷怎么蒸

　　主料：

　　面粉300克，酵母3克

　　輔料：

　　白糖20克，鹽2小勺，油少許，蔥花

　　花卷的做法

　　1.在面包機里加入水、糖、面粉和酵母，然后開始揉面，揉好后醒發(fā)至2倍大；

　　2.案板上撒上一些面粉，取出面團排氣，重新揉面；

　　3.取一個小碗，里面放入少許油和鹽，做成汁；

　　4.把面團搟成大薄片，刷上配好的油鹽汁，再撒上蔥花兒；

　　5.把面片兒卷成花卷，然后切成多個大小相同的劑子，把兩個劑子疊在一起；

　　6.筷子在中間壓一下，這就是花卷的胚型；

　　7.蒸籠上放上濕的屜布，再放上做好的花卷，靜置15分鐘，讓它變大；

　　8.蓋上，大火蒸20分鐘，熄火，燜三分鐘開蓋即可。

　　烹飪技巧

　　1、醒面的時間和氣溫有關(guān)系，夏天一般醒發(fā)得比較快，冬天會慢一些。

　　2、想要做出來的花卷不塌陷，就不要立即開蓋，熄火后要稍微等一下。