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食材：鯧魚500克 大蔥1段 姜1塊 小米椒1個(gè)
調(diào)料：鹽 料酒 蒸魚豉油

步驟：
1.鯧魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身的兩面各劃2刀。 姜切絲，大蔥切細(xì)絲，小米椒去籽切細(xì)絲。鯧魚中加入姜絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻腌制10分鐘。腌好后在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲。

2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入鯧魚蒸制12分鐘，取出倒掉盤中多余的水，夾去魚身上的蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油15克。

3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在鯧魚上即可。