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步驟1

準(zhǔn)備食材：帶皮豬肉150克、小胡蘿卜150克、凈雞肉150克、蔥段5段、姜片3片、八角3顆、甜面醬1勺、精鹽1勺、醬油1勺、黃酒1勺、香油1勺、清水適量、色拉油適量。

步驟2

將豬肉切成4厘米見(jiàn)方的塊。

步驟3

雞肉剁成4厘米見(jiàn)方的塊。

步驟4

小胡蘿卜切成三角塊備用。

步驟5

將豬肉塊、雞塊放入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝干待用。

步驟6

坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱先下入蔥段、姜片、八角煸香后撈出不用。

步驟7

再下入甜面醬炒散，然后加入清水、精鹽、醬油、黃酒、肉塊、雞塊燒沸。

步驟8

再改用小火燉至約六成熟。

步驟9

放入蘿卜塊燉至酥爛，最后淋入香油即可。