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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛蛙200克、千張50克、洋蔥50克、青椒1個(gè)、小米椒3個(gè)、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、雞汁1湯匙、油適量。

步驟2

千張切絲。

步驟3

洋蔥切塊。

步驟4

青椒切塊。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

姜切片。

步驟7

蒜切片。

步驟8

牛蛙剁小塊。

步驟9

牛蛙放入碗中，加入料酒、少許姜片、生粉、少許雞汁拌勻腌制10分鐘。

步驟10

鍋中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙兩面微黃撈出。

步驟11

鍋中再倒一點(diǎn)油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋蔥，翻炒至洋蔥全部軟塌出香味，繼續(xù)加入青椒和適量清水，與洋蔥齊平。

步驟12

水開加入千張絲、鹽和少許雞汁調(diào)味煮3分鐘。

步驟13

待湯開再加入煎好的牛蛙，煮兩分鐘出鍋，不能煮太久，肉會(huì)老會(huì)縮。