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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛蛙200克、青椒2個、紅椒2個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、小蔥1根、小米椒2個、生粉1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

小米椒切圈。

步驟5

青椒切塊。

步驟6

紅椒切塊。

步驟7

蔥切蔥花。

步驟8

牛蛙剁小塊。

步驟9

將牛蛙放入碗中，加入少許料酒、少許鹽和生粉拌勻腌制10分鐘。

步驟10

起鍋倒多點(diǎn)油，放入腌制好的牛蛙炒至變色撈出備用。

步驟11

鍋中倒少許油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣醬炒香，加入少許清水煮沸。

步驟12

放入牛蛙炒勻后加適量清水燜煮5分鐘，再加入青椒和紅椒翻炒均勻，接著加入少許料酒、少許鹽、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻。

步驟13

最后撒上蔥花即可。