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步驟1

準備食材：雞蛋3個、去皮萵苣90g、小蔥20g、大蒜3瓣、淀粉適量、黃酒10ml、鹽1小匙、味精適量、醬油3小匙、白糖10克、白醋10ml、香油適量、色拉油適量。

步驟2

洗凈的萵苣切成薄片，裝入碗中備用。

步驟3

萵苣中加入少許鹽、味精、香油，拌勻。

步驟4

雞蛋打入碗中，加入黃酒、鹽、味精、蔥花、蒜末，攪打均勻。

步驟5

鍋中倒少許油，然后倒入雞蛋液，攤成皮酥色黃的大圓餅，出鍋裝入盤中。

步驟6

將雞蛋餅切成大小均勻的小塊。

步驟7

萵苣擺入盤中，然后把雞蛋擺放在上面。

步驟8

鍋中倒入少量油，下蔥花炒香，加少許清水、倒入醬油、白糖、白醋燒沸，用水淀粉勾芡。

步驟9

然后趁熱淋在煎蛋上，再撒上蔥花。

步驟10

最后將油燒至8成熱，澆在煎蛋上即可。