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步驟1

食材：蠶豆150克、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2克、小米椒3個。 調味料：食用油5克、鹽1克、料酒2克、生抽2克、胡椒粉1克、淀粉2克。

步驟2

瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

步驟3

豆剝殼，取蠶豆米備用。

步驟4

蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

小米椒切片。

步驟7

鍋中水沸后，下蠶豆米，煮10分鐘，撈出。

步驟8

熱鍋倒油，油溫5成熱時，倒入肉片，炒散，加姜、蒜、小米椒，炒香。

步驟9

加入蠶豆米、鹽、生抽、胡椒粉，炒3分鐘，即可出鍋。