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步驟1

準(zhǔn)備食材：基圍蝦200克、面包糠20克、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、油適量、生抽1茶匙、椒鹽1茶匙、干辣椒5克、小蔥1根、淀粉5克。

步驟2

基圍蝦剪去掉蝦須，挑出蝦線。

步驟3

用刀將背部劃開(kāi)。

步驟4

蒜切片。

步驟5

姜切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

首先碗中放入基圍蝦、姜片、蒜、料酒、生抽，攪拌腌制15分鐘。

步驟9

然后將基圍蝦倒入盆中，再倒入淀粉，拌勻讓基圍蝦都均勻的裹上淀粉。

步驟10

起鍋倒油，油熱加入腌制好的蝦炸至兩面金黃撈出備用。

步驟11

另起鍋倒油，倒入面包糠，基圍蝦、椒鹽、干辣椒，翻炒均勻。

步驟12

最后撒上蔥花即可。