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步驟1

食材：三黃雞1只、沙姜50克、沙姜粉10克、小蔥2根、姜3克 調(diào)味料：食用油5克、鹽3克、生抽3克

步驟2

三黃雞洗凈，去雞爪

步驟3

沙姜10克切片，40克切末

步驟4

小蔥切蔥花，蔥白、蔥葉分開(kāi)

步驟5

姜切片

步驟6

鍋中倒入適量清水，放入沙姜片、沙姜粉、姜片、2克鹽，大火煮沸

步驟7

放入雞小火燜煮25分鐘，取出放入冰水中浸泡

步驟8

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入沙姜末、蔥白末、1克鹽爆香

步驟9

雞切塊，碼在盤(pán)中

步驟10

澆上沙姜蔥油、淋上生抽，撒上蔥花即可。