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步驟1

準備食材：干腐竹150克、水發(fā)海米25克、香菇25克、大蔥絲5克、姜絲5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精鹽1勺、味精1匙、香油1匙、醬油1匙、色拉油4匙。

步驟2

將泡發(fā)的腐竹切成3厘米左右的長條，裝入碗中。

步驟3

香菇去柄，切片備用。

步驟4

炒鍋置于小火上,加入色拉油，燒至四成熱，放入干花椒，炸出香味，再撈出花椒。

步驟5

然后放入姜絲、大蔥絲，熗鍋。

步驟6

再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精鹽、醬油，用旺火炒勻。

步驟7

加入清水100克，轉用中火燒至入味。

步驟8

最后調(diào)入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。