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步驟1

準(zhǔn)備材料：海參150克、大蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水淀粉1湯匙、油適量。

步驟2

海參用清水清洗。

步驟3

姜切絲。

步驟4

蔥綠切段。

步驟5

蔥白切片。

步驟6

海參涼水下鍋，大火煮開，煮5分鐘，撈出瀝干水分備用。

步驟7

炒鍋內(nèi)加入適量油，燒至6成熱加入蔥綠，小火慢慢炸至微焦，炒出香味，撈出蔥段備用，蔥油留用。

步驟8

鍋內(nèi)加入姜絲、鹽、料酒、醬油、白糖，加入適量少量清水大火燒開。

步驟9

接著加入海參、蔥段轉(zhuǎn)小火燒6分鐘。

步驟10

最后淋入水淀粉勾芡即可。