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1、材料：牛肉500克。

2、輔料：白薯芡100克、面粉50克、姜適量、雞蛋1個。

3、勒條處絞碎牛肉500克，姜末適量，雞蛋一個。

4、加100克白薯芡和50克面粉。

5、加鹽一勺即可。

6、加味精1~2勺。

7、直接拌和成型，勿加水等其他。

8、擠丸子時，旁邊放碗涼水清手，肉餡不宜粘手，擠出的丸子更有型。

9、中火炸丸子，中間翻轉(zhuǎn)幾次。

10、炸至丸子自然浮起即可撈出。