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步驟1

食材：豬脊骨500克、生姜10克、小蔥3根、八角1個(gè)、草果1個(gè)、豆蔻2個(gè)、花椒2克、干辣椒2個(gè)。調(diào)味料：食用油5克、黃豆醬5克、醬油5克、冰糖3克、鹽2克、料酒3克、香葉1片、大蒜5瓣、桂皮2克。

步驟2

鍋中倒入清水，放入豬脊骨、料酒，水沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出。

步驟3

生姜拍碎。

步驟4

小蔥打蔥結(jié)。

步驟5

砂鍋中油溫5成熱時(shí)，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香，再放入黃豆醬、冰糖，炒勻，加入500毫升清水，放入豬脊骨、醬油、鹽，大火煮沸

步驟6

轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，大火收汁即可。