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1、食材：魚500g，姜絲3g，香菜段5g，蔥絲5g，熟油一勺，鹽2g，生抽醬油一勺。

2、首先，把魚洗干凈，放在盤子里，瀝干水。用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽，均勻地抹在魚身上，會(huì)更入味。把姜絲撒在魚身上，可以去腥。

3、在鍋里燒開適量的水，把魚放進(jìn)去蓋上鍋蓋。整個(gè)5分鐘左右，揭開鍋蓋，用筷子試試能不能戳進(jìn)魚身里，可以輕松戳進(jìn)去就是已經(jīng)熟了。

4、把剛才備好的香菜蔥絲倒進(jìn)去，再蓋上蓋子半分鐘，可以出鍋。（如果不喜歡香菜可從的話，也可以不放。）出鍋以后，把準(zhǔn)備好的熟油倒進(jìn)去，再加一點(diǎn)醬油即可。