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步驟1

準(zhǔn)備食材：鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

步驟2

鯽魚洗凈打花刀。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

首先碗中放入鯽魚、鹽、料酒、生抽，將鯽魚抹勻。

步驟7

再放入微波爐，高火蒸10分鐘。

步驟8

接著起鍋倒油，油溫6成熱，放入蒜、姜，炒出香味。

步驟9

再調(diào)入生抽、料酒、少量清水，大火煮沸。

步驟10

接下來取出鯽魚，淋入料汁。

步驟11

最后撒上蔥花即可。