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步驟1

所需食材：竹筍100克、牛肉300克、小蔥2根、泡椒5個、小米椒3個、大蒜3個、泡姜1個。所需調(diào)料：鹽1茶匙、雞精1勺、藤椒油1勺。

步驟2

鮮筍切開，斜切成片。

步驟3

牛肉切塊。

步驟4

小蔥切段。

步驟5

泡姜片切碎。

步驟6

蒜切片。

步驟7

青小米辣切圈。

步驟8

泡椒切圈。

步驟9

鍋中沸水，倒入鮮筍焯水撈出。

步驟10

倒入牛肉焯水，煮至變色，撇去浮沫，撈出備用。

步驟11

熱鍋倒油，加適量豬油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

步驟12

倒入牛肉翻炒，加入適量清水煮開，倒入高壓鍋，壓15分鐘。

步驟13

熱鍋下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鮮筍，壓好的牛肉、蔥段煮開。

步驟14

調(diào)入鹽、雞精，攪拌均勻即可出鍋。