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步驟1

所需食材：雞肉1只、酸豆角150克、生姜1塊、青蒜25克、泡椒 7個(gè)、啤酒500毫升。所需調(diào)料：鹽1茶匙、白糖半茶匙、料酒1湯匙。

步驟2

小公雞洗凈對(duì)半切開，剁成小塊。

步驟3

姜切片，青蒜切段。

步驟4

沸水中加姜片、料酒1勺，下入雞塊

步驟5

快速汆燙后撈出保持嫩度。

步驟6

酸豇豆切成小段。

步驟7

熱鍋下油，加入酸豇豆。

步驟8

放入泡椒翻炒2分鐘，盛出備用。

步驟9

鍋留底油，下入青蒜、姜片，下入雞塊，翻炒至斷生。

步驟10

倒入啤酒，煮沸。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。再加入啤酒，加蓋小火燜煮20分鐘。

步驟11

起鍋前加入鹽1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒勻即可出鍋裝盤。