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步驟1

食材：茄子400克，蒜3瓣，小蔥1根 調(diào)味料：食用油15克，豆瓣醬4克，醬油2克，白糖2克

步驟2

茄子切條。

步驟3

蒜切末。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

熱鍋倒油，油溫8成熱時(shí)，下茄子，炸1分鐘，撈出。

步驟6

鍋中留少許底油，下豆瓣醬、蒜，炒出紅油，倒入炸好的茄子，調(diào)入醬油、白糖，炒勻。

步驟7

盛出，撒蔥花。