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步驟1

食材：皮皮蝦500克，大蔥1段，大蒜10瓣，生姜2塊，干辣椒10個(gè)，花椒5克，香葉3片，辣椒醬1湯匙，豆瓣醬1湯匙。調(diào)料：料酒1湯勺，鹽1茶匙，糖1茶匙，油10克。

步驟2

用刷子將皮皮蝦刷干凈。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

蒜拍碎。

步驟5

姜切片。

步驟6

炒鍋熱油，放入干辣椒、花椒、香葉、蔥段、蒜瓣炒香。

步驟7

放入皮皮蝦，倒料酒翻炒均勻。

步驟8

加入豆瓣醬、辣椒醬，大火翻炒至蝦皮變紅。

步驟9

加鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻即可。