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步驟1

準(zhǔn)備食材：帶皮五花肉150克、筍干80克、姜1塊、八角2個(gè)、冰糖3顆、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、油適量。

步驟2

筍干提前用水泡發(fā)。

步驟3

姜切片。

步驟4

五花肉切塊。

步驟5

筍干切段。

步驟6

冷水鍋，放入姜片，再下五花肉焯水撈出瀝干水分。

步驟7

鍋內(nèi)放油，下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃即可。

步驟8

加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。

步驟9

再加入泡發(fā)好的筍干，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟10

倒入開水，中火燉10分鐘，中途最好不要揭蓋。

步驟11

最后大火收汁即可。

步驟12

起鍋裝盤。