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步驟1

食材：中筋面粉250克、酵母2克、溫水150克、胡蘿卜1根、香菇3朵、土豆150克、小蔥1根、姜3克、水淀粉3克。調(diào)味料：食用油5克、白糖2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、五香粉1克、雞精2克。

步驟2

酵母加溫水融化，加入面粉、白糖，拌勻成面絮，揉成面團，醒發(fā)至2倍大，均分成6分，搓圓。

步驟3

取一個面團，搟成牛舌狀，表面刷薄油，對折，用新梳子按壓成荷葉形狀。放入蒸屜中，置于蒸鍋內(nèi)發(fā)酵15分鐘，上汽后蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘，取出備用。

步驟4

胡蘿卜切小丁。

步驟5

香菇切小丁。

步驟6

土豆去皮，切小丁。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

姜切末。

步驟9

炒鍋中油溫5成熱時，下入姜末爆香，放入胡蘿卜、香菇炒軟。

步驟10

加入土豆炒軟，放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精、蔥花，炒勻，倒入水淀粉勾芡，盛出備用。

步驟11

將炒好的食材夾在荷葉餅中，食用即可。