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步驟1

準備食材：雞爪200克、油適量、鹽1茶匙、干辣椒10克、青椒10克、紅椒5克、胡蘿卜10克、姜1塊、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、桂皮5克、小蔥1根

步驟2

雞爪洗凈去指甲，對半剁開。

步驟3

胡蘿卜洗凈切段。

步驟4

紅椒切段。

步驟5

青椒切條。

步驟6

姜切片。

步驟7

蒜切片。

步驟8

干辣椒切段。

步驟9

小蔥切蔥花。

步驟10

首先起鍋倒水，冷水下入雞爪、姜、料酒焯水2分鐘撈出備用。

步驟11

然后起鍋倒油，油熱放入姜、蒜、雞爪煸炒出香味，接著放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、干辣椒、鹽，翻炒均勻加適量清水大火煮沸至湯汁濃稠。

步驟12

接下來倒入胡蘿卜、青椒、紅椒繼續(xù)悶煮5分鐘。

步驟13

最后撒上蔥花即可。