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　　1、開水倒入200克面粉中，用筷子攪拌成絮狀，加入冷水繼續(xù)攪拌，揉成光滑的面團，覆保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

　　2、面粉、十三香、鹽、食用油、雞蛋放入小碗中拌勻成油酥。

　　3、將面團按扁，涂上一層油酥，包好油酥收口朝下，覆上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)15分鐘，慢慢搟成薄餅。

　　4、油溫燒至6成熱，放入面餅煎至2面金黃，面餅中間挑開，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面醬，卷上生菜即可。