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步驟1

準備食材：米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅椒50克，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。 調(diào)味料：蠔油1勺，食用油適量、鹽1勺、雞精1勺。

步驟2

首先將新鮮菠蘿切開。

步驟3

用小刀將肉挖出。

步驟4

青椒切成1厘米大小的丁。

步驟5

紅椒切成1厘米大小的丁。

步驟6

鍋中倒油，油溫六成熱時，放入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用。

步驟7

再把蝦仁過開水燙熟。

步驟8

鍋內(nèi)留底油，待熱后放入洋蔥、青紅椒粒，翻炒片刻后，加入米飯，炒勻。

步驟9

往鍋中加入菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入雞蛋碎、放入蠔油、鹽、雞精。

步驟10

將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。