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　　春筍清洗干凈，切成塊，鍋里加清水煮開，放切塊的春筍，焯水撈出，鍋中倒油，油熱后放春筍塊翻炒，加入冰糖，翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻，改中小火燜燒，炒至湯汁濃稠收汁，撒上香蔥碎，即可出鍋。

　　如何炒油燜春筍

　　主料：

　　春筍500克;

　　輔料：

　　生抽2勺，老抽1小勺，冰糖15克，香蔥碎;

　　油燜春筍的做法：

　　1.春筍清洗干凈，切成塊狀;

　　2.鍋里加入適量清水，煮開后，放入切塊的春筍，焯水撈出，瀝干水分;

　　3.鍋中倒入適量油，油的量要足，油熱之后放入春筍塊，快速翻炒;

　　4.加入適量冰糖，翻炒均勻，加入生抽和老抽炒勻;

　　5.改中小火燜燒，炒至湯汁濃稠收汁，撒上香蔥碎，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、筍含有較多的粗纖維，年老體弱、消化胃腸功能不好的人不宜多吃。

　　2、竹筍中草酸含量較多，結(jié)石患者不宜多吃。

　　3、兒童和孕婦盡量少吃。