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步驟1

準(zhǔn)備食材：嘎魚200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。

步驟2

嘎魚洗凈打上花刀。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

姜切絲。

步驟6

蒜切片。

步驟7

首先鍋中倒油，油熱下入嘎魚煎至微黃，盛入備用。

步驟8

然后另起鍋燒油，放入蔥片、姜絲、蒜片、豆瓣醬和辣椒醬炒出香味。

步驟9

接著在鍋中倒入適量清水大火燒開，再放入嘎魚轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

步驟10

接下來鍋中加上食鹽、白糖、醋拌勻調(diào)味，繼續(xù)燉煮5分鐘

步驟11

最后大火收汁，盛入盤中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。