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步驟1

食材：童子雞半只、干辣椒5個、生姜3克、蒜4瓣、小蔥3根 調(diào)味料：食用油20克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、料酒1克、八角1個、草果1個。

步驟2

童子雞切塊。干辣椒切段，小蔥切段，生姜切片，蒜切片。

步驟3

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下雞塊，炸至微焦，撈出。

步驟4

鍋中留底油，下姜、蒜、干辣椒、八角、草果，爆香。倒入雞塊、生抽、老抽、料酒、鹽，炒勻。

步驟5

下蔥段，炒勻即可。