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步驟1

準(zhǔn)備食材：鴨胗200克，花菜150克，食用油適量，小米辣3個(gè)，蒜2瓣，鹽2克，淀粉3克，蠔油3克，生抽3克，胡椒粉1克，姜1塊，白糖1克，料酒5克。

步驟2

鴨胗切片。

步驟3

放入鹽1克、料酒5克、淀粉3克拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

花菜切塊。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

鍋中加入適量清水大火燒開(kāi)，放入花菜焯水1分鐘，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入鴨胗炒至變色。

步驟10

放入花菜翻炒均勻，調(diào)入鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克翻炒均勻。

步驟11

起鍋裝盤(pán)。