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　　河粉提前溫水泡軟；豬肉洗凈切絲，綠豆芽洗凈，蒜黃洗凈切段，油溫?zé)?成熱，下肉絲滑散，炒至變色；綠豆芽放鍋里翻炒，放豆瓣醬，豆芽炒至快熟的時候放河粉，繼續(xù)翻炒；等河粉完全炒透，放辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤即可。

　　自制炒河粉

　　主料：

　　河粉200g，豬肉絲100g

　　輔料：

　　綠豆芽100g，韭黃30g

　　調(diào)料：

　　鹽，老抽，豆瓣醬，十三香，辣椒油，孜然粉，味精

　　炒河粉的做法：

　　1.河粉提前用溫水泡軟;

　　2.豬肉洗凈切絲，綠豆芽洗凈，蒜黃洗凈切段;

　　3.鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，下肉絲滑散，炒至變色;

　　4.將綠豆芽放入鍋里翻炒，放入少許豆瓣醬;

　　5.豆芽炒至快熟的時候，放入河粉，繼續(xù)翻炒;

　　6.等河粉完全炒透，放入辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤食用。

　　小貼士：

　　1、因為豆瓣醬是咸的，所以豆瓣醬要少加，如果加多了豆瓣醬，可以不放鹽。

　　2、河粉最好提前泡軟，獨條分開，這樣炒的時候不容易粘連在一起。